De The Bastard Shield Large is een essentieel accessoire voor iedereen die het maximale uit zijn kamado wil halen. Dit hitteschild, ook wel bekend als plate setter of heat deflector, zorgt ervoor dat directe hitte wordt geblokkeerd en omgezet in indirecte warmte. Hierdoor verandert je barbecue in feite in een oven, ideaal voor low & slow bereidingen.
Het shield is vervaardigd uit hoogwaardig keramiek dat bestand is tegen extreme temperaturen en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Doordat de directe straling van de kolen wordt tegengehouden, voorkom je dat gerechten aanbranden en garen vlees, vis en groenten rustiger en gelijkmatiger. Dit maakt het perfect voor bereidingen zoals pulled pork, spareribs, hele kip of het roken van vis.
De constructie is ontworpen voor gebruik in The Bastard Large modellen en sluit goed aan op het bestaande kooksysteem. In combinatie met een rooster creëer je eenvoudig een indirecte opstelling, terwijl je met accessoires zoals een pizzasteen zelfs pizza’s kunt bakken met een knapperige bodem en gelijkmatige garing.
Het shield werkt als een warmtebuffer: het neemt hitte op en straalt deze vervolgens geleidelijk terug de barbecue in. Hierdoor blijft de temperatuur stabieler, wat vooral bij langere sessies een groot voordeel is. Daarnaast biedt het meer controle over je bereiding en maakt het veelzijdiger koken mogelijk op één en dezelfde barbecue.
De The Bastard Shield Large is daarmee een onmisbare toevoeging voor iedere kamado-gebruiker die naast direct grillen ook wil slowcooken, roken en bakken met constante en gecontroleerde resultaten.
