Paudin

Naast een goed koksmes heeft iedereen eigenlijk ook een wat kleiner fijner mes nodig voor het meer fijnere werk in de keuken. Zo een mes noemen professionals ook wel een officemes of een universeel mes, maar in de volksmond staan ze beter bekend groente-

Een Officemes heeft een lemmet van gemiddeld 8 tot 12,5 cm. Deze messen staan bekend als groente- en fruitmessen en zijn geschikt voor alle snijklussen waarbij precisie nodig is. Een office mes is onmisbaar in het arsenaal van een echte sterren chef.

Naast een goed koksmes heeft iedereen eigenlijk ook een wat kleiner fijner mes nodig voor het meer fijnere werk in de keuken. Zo een mes noemen professionals ook wel een officemes of een universeel mes, maar in de volksmond staan ze beter bekend groente-

Onderdeel van de Aichi Wave-collectie: een verfijnd en krachtig uitbeenmes met karaktervolle waves-afwerking.
Vervaardigd uit hoogwaardig koolstofstaal en voorzien van een ergonomisch handvat — ideaal voor het nauwkeurig losmaken van vlees, pezen en bott

Onderdeel van de Aichi Wave collectie: een strak, functioneel Nakiri mes met subtiele wave textuur voor minder wrijving.
Gemaakt van cryogeen gehard koolstofstaal (HRC 56+) en voorzien van een ergonomische handgreep. Perfect voor het snel en recht snijde

Onderdeel van de Aichi Wave collectie: een stijlvol Santoku mes met elegante wave textuur om wrijving te verminderen.
Gemaakt van cryogeen gehard koolstofstaal (HRC 56+) en voorzien van een ergonomische handgreep. Perfect voor veelzijdig snijden van groe

Ervaar de kracht en precisie van het Universal N23 Bullnose Vleesmes. Dit indrukwekkende vleesmes, ook wel bekend als een Slagersmes is ontworpen voor de serieuze chef en vleesspecialist die niet alleen kracht, maar ook controle en finesse vereist.

Ervaar de perfecte balans tussen stijl en functionaliteit met het Universal N17 Officemes. Dit elegante keukenmes is ontworpen voor de serieuze thuiskok die waarde hecht aan precisie en controle.

Onderdeel van de Tokyo-collectie: een exclusief keukenmes met een opvallend en onderscheidend ontwerp, waarin lagen koper en messing prachtig contrasteren.
Het mes is vervaardigd uit 67 lagen Damascusstaal en heeft een ergonomisch handvat van hout en epo

Onderdeel van de Tokyo collectie: een stijlvol Gyuto-mes met een uitgesproken structuur van koper- en messinglagen in het lemmet.
Vervaardigd uit 67 lagen Damascusstaal en voorzien van een ergonomisch handvat van hout en epoxy. Perfect voor veelzijdig sn

Een Yanagiba, ook wel sashimimes genoemd, is speciaal gemaakt voor het snijden van sashimi. Licht spottend spreek men ook wel eens van een “keuken-katana”

Hang uw (Paudin) messen op, op deze extra lange extreem sterke magneetstrip en hou uw messen scherp en georganiseerd. Een echte blijkvanger in uw keuken.

Dit exclusieve koksmes is het belangrijkste mes in het arsenaal van een echte sterrenchef. Het is nagenoeg het enige mes dat voor alle takken van sport gebruikt wordt. Van de keuken tot buiten bij de barbecue of het nu vlees, vis, groente of fruit is, wer

Van de keuken tot buiten bij de barbecue en of het nu vlees, vis, groente of fruit is, werkelijk alles wordt ermee gesneden. Dit koksmes is daarmee uitermate geschikt voor al uw snijwerk en mag zich met recht een echte Chef Knife noemen.

Een koksmes is het belangrijkste mes in het arsenaal van een echte sterren chef. Het is nagenoeg het enige mes dat voor alle takken van sport gebruikt wordt.

Zeer scherp professioneel Vleesmes
Een vleesmes is te herkennen aan het lange en smalle lemmet. Door de grote lengte kan er een lange rechte snijbeweging worden gemaakt wat mooie nette plakken geeft.

Deze messen zijn geschikt voor alle snijklussen waarbij precisie nodig is. De kleinere varianten worden ook gebruikt als schilmes, daar waar de grotere officemessen heerlijk zijn voor de alle hand en spandiensten in de keuken.

Met een PAUDIN broodmes kunt u gemakkelijk alle soorten brood snijden, zoals krokant gebakken brood maar ook stokbrood en zelfs toast is geen probleem. Maar ook zachtere deegwaren zoals bagels, casino wit en zelfs cake en gebakjes.

Onderdeel van de Hammer Black-collectie: een krachtig koksmes met gehamerd lemmet voor minimale wrijving en perfecte snijcontrole. Vervaardigd uit hoogwaardig koolstofstaal (HRC 58) en voorzien van een ergonomische Zebrano-houten handgreep — ideaal voor h

Onderdeel van de Aichi Wave-collectie: een veelzijdig groenten- en schilmes met subtiele wave-textuur.
Vervaardigd uit cryogeen gehard koolstofstaal (HRC 56+) en voorzien van een ergonomische handgreep, perfect voor het schillen, snijden en fijn verwerke

Ervaar de ultieme snijervaring met dit Aichi Wave KW2 Broodmes. Dit gekartelde broodmes is een onmisbaar gereedschap voor zowel de professionele kok als de hobbykok. Het Japans georiënteerde broodmes is vervaardigd uit hoogwaardig koolstofstaal, wat zorgt

Een klassieke Japanse Deba kan wel vergeleken worden met een koksmes, echter is deze dikker en zwaarder waardoor deze uitermate geschikt is voor het fileren en schoonmaken van vis.

Naast een goed koksmes heeft iedereen een Officemes, ook wel een universeel mes genoemd, nodig. Een Officemes heeft een lemmet van gemiddeld 8 tot 12,5 cm.